La deliciosa tradición del Mercado de la Cebolla en Berna
¿Sueña con comida gourmet, tradiciones populares y reuniones de amigos? Entonces Berna puede ser su próximo destino. Todos los años, la capital suiza acoge el popular Mercado de la Cebolla, un día festivo que comienza al alba y donde se pueden descubrir creaciones extravagantes de artistas de la región de Berna. Vivamos la colorida, cálida y acogedora atmósfera de esta ciudad a la vera del Río Aare.
Tradiciones populares de Berna
El cuarto lunes de noviembre, Berna se despierta a un espectáculo atípico. Campesinos, vendedores ambulantes y artesanos invaden la ciudad con las primeras luces del día, desde la estación de tren hasta la Plaza Federal (Bundesplatz). Los puestos desbordan de creaciones que tienen como protagonista a la estrella del espectáculo: la cebolla. Hay cebollas de todo tipo, color y forma: coronas, trenzas y figuras de cebolla atraen a miles de visitantes curiosos todos los años. Si bien el bärndütsch – el dialecto bernés – es el idioma que más se escucha al comenzar al día, pronto van apareciendo varios idiomas extranjeros a medida que pasan las horas – un testimonio del éxito internacional de este imperdible festival popular. ¿Pero cuáles son los orígenes de esta tradición?
Una tradición que se remonta al siglo XV
Hay varias historias que narran el origen de esta costumbre secular, pero hay consenso en cuanto a que se inició a principios del siglo XV, más precisamente en 1405. La historia nos cuenta que en la tarde del 14 de mayo se desató un incendio en el centro de Berna que sembró el pánico en toda la ciudad. Los campesinos de los alrededores, especialmente de Friburgo, alertados sobre el drama que se estaba desatando, acudieron a apagar las llamas que se propagaban a un ritmo alarmante. El fuego destruyó tres cuartas partes de la ciudad, con un saldo de unos 600 hogares destruidos y alrededor de un centenar de muertos. Para sanar las heridas de lo que ahora se considera el mayor incendio en la historia de Suiza, las autoridades decidieron reconstruir la ciudad en arenisca en reemplazo de las viejas viviendas de madera y para demostrar su gratitud, invitaron a los campesinos a vender sus productos en un día determinado en el corazón de la ciudad.
¿Qué encontramos en el Mercado de la Cebolla de Berna?
Si bien la cebolla es la estrella del mercado, este protagonismo es compartido con otros productos locales que dan testimonio de las habilidades tradicionales de Suiza, como el magenbrot, una especie de pan de jengibre, artesanías de cerámica realizadas por artesanos locales, hortalizas de invierno cultivadas en la región, ajo, frutas y todo tipo de recuerdos. Los restaurantes se unen a la fiesta y sirven tartas de queso y cebolla, y en algunos de los puestos se vende sopa de cebolla acompañada por un vasito de vino. El embriagador aroma que llena las estrechas calles de la ciudad nos acompaña hasta la noche, cuando extraños personajes disfrazados recorren el mercado cantando o recitando versos satíricos sobre los acontecimientos del año. También aparecen niños y adolescentes que se unen al evento al salir de la escuela y se divierten en batallas de papel picado.
Cómo llegar
Para que todos puedan venir y disfrutar de esta oportunidad única de experimentar un festival popular tradicional en la capital del país, SBB, la empresa de ferrocarriles suizos, agrega trenes especiales desde muchas ciudades que lo llevarán directo al corazón de las festividades. Visite sbb.ch para obtener más información. La Oficina de Turismo de Berna también brinda una gama de ofertas especiales de alojamiento en el Casco Histórico para aprovechar al máximo el Mercado de la Cebolla desde las primeras horas del día.
