Um vale suíço prestes a se tornar 100% orgânico
Em se tratando de agricultura orgânica, Val Poschiavo, no cantão dos Grisões, é pioneiro mundial. Lá, as pessoas cultivam a terra desta maneira há quase 30 anos. Para os próximos dois anos, o alvo é atingir uma produção 100% orgânica.
Tudo começou nos anos 2000, quando Val Poschiavo, um pequeno vale dos Grisões, com cerca de 5.000 habitantes e aninhado em uma região onde se fala italiano, entre a Engadina e Lombardia, começou a questionar seu modelo de negócios. "A fim de dar um novo impulso para a região e de valorizar nossa paisagem e a produção local, tomamos medidas para que nosso vale fosse incluído na Lista do Patrimônio da Humanidade da UNESCO, juntamente com a Ferrovia Rética", explica Cassiano Luminati, coordenador do projeto de reconhecimento junto à UNESCO e atual diretor do Polo Poschiavo, um centro de formação contínua e de apoio a projetos de desenvolvimento territorial. Neste deslumbrante vale alpino, encontramos um dos exemplos mais emblemáticos da infraestrutura suíça: o espetacular viaduto em espiral de Brusio, por onde passa o vermelho trem turístico do Bernina Express. "Estamos orgulhosos por havermos merecido esta valiosa distinção internacional, em 2008. Graças às medidas adotadas, toda a terra cultivada vista viajando de trem faz parte do território declarado patrimônio mundial. Com isso, diversos setores de nossa economia local começaram a participar do design de uma estratégia comum de desenvolvimento". Inicialmente, a ideia de tornar nosso vale inteiro orgânico surgiu da intenção de reunir todos os setores locais. O conceito, aos poucos, foi ganhando força e foi implantado em 2012, na Conferência Alpina – o órgão decisório da Convenção Alpina – realizado em Val Poschiavo. Desde 2015, Val Poschiavo tem atribuído a si mesma o selo de Smart Organic Valley. "Tudo começou com um livro sobre o conceito de territórios inteligentes (smart land), fundamentado em critérios divididos em cinco áreas diferenciadas: paisagem, competências, recursos, mobilidade e governança. O enfoque do livro coincidia com nossos valores e objetivos e assim decidimos implantar este conceito, adaptando-o às dimensões de nosso vale", lembra Luminati..
Smart Organic Valley
Esta denominação provinda do inglês foi muito debatida entre nós, recebendo um amplo apoio dos habitantes do vale. Val Poschiavo é um modelo bem-sucedido tanto do ponto de vista conceitual como humano. Destaca-se pelo conceito adotado, único no mundo: atualmente, é a única região que conseguiu que quase todos seus produtores se dedicassem à agricultura orgânica. "Alguns de nós já tínhamos feito treinamentos em agricultura orgânica nos anos 90. Desse modo, esta forma de viver e de trabalhar já faz parte de nosso cotidiano há algum tempo. Nossa meta é sermos 100% orgânicos dentro dos próximos dois anos", comenta Luminati. "Em termos de território, a questão não termina aqui, pois queremos ir mais além, já que o selo de certificação orgânica na Suíça só existe para produtos".
"Para que nosso projeto se tornasse uma realidade, precisávamos do apoio de todos os setores da economia. E, pelo fato de a maioria dos cidadãos se identificarem com este projeto, foi possível contar com a aprovação de todos", explica Luminati. Hoje em dia, mais de 90% dos produtores agrícolas se dedicam à agricultura orgânica e 60 produtores locais estão participando de um projeto orgânico mais radical. Esta porção dos Grisões que fala italiano alberga todo tipo de produtores: de cereais, frutas, hortaliças e ervas aromáticas a açougueiros e fabricantes de queijos. "Compartilhar um objetivo comum nos permitiu criar uma rede, coordenar e desenvolver formas de assistência recíproca neste processo de mudança", comenta com orgulho o ex presidente da associação regional de Val Poschiavo. Esta nova harmonia tem repercutido de forma direta no meio ambiente e na qualidade de vida no vale. "O impacto tem sido mais notório no meio ambiente e na biodiversidade local. Nossa terra voltou a ser produtiva e, agora, certas variedades que tinham desaparecido do vale, como a cevada e o trigo sarraceno, voltaram a ser cultivadas. O retorno das espécies locais tem permitido redescobrir as paisagens agrícolas do passado", comenta Luminati entusiasmado. A renovada sinergia é produto da interação geracional: uns 50 estabelecimentos agrícolas do vale são administrados não apenas por seus experientes agricultores, instalados localmente com suas famílias, mas também por jovens recém formados, chegados à região. "Venho de uma família que sempre praticou a agricultura orgânica. Para mim, então, foi totalmente natural adotar esta forma de trabalhar", conta Annina Raselli, uma jovem agricultora orgânica de Poschiavo. "A decisão de deixar de usar substâncias químicas implica mais trabalho, mas não estou prejudicando a natureza e posso oferecer frutas e hortaliças 100% naturais a meus clientes. A Mãe Natureza não precisa de nós, somos nós que dependemos dela. O projeto Smart Organic Valley promove o consumo local e responsável e estou orgulhosa de fazer parte de tudo isso".
Proteger o patrimônio local
Uma das razões pelas quais todos aderiram ao projeto foi porque este permite proteger o patrimônio comum do vale. "Antes que todos começassem a introduzir as mudanças necessárias, tivemos que conscientizar as pessoas. Apresentamos o projeto às autoridades e criamos várias ferramentas, incluindo um centro de capacitação. O processo restante foi realizado de forma individual. Desse modo, asseguramos que todos pudessem realizá-lo por si mesmos e em benefício de seus próprios negócios, antes de mais nada", explica Luminati, que também foi conselheiro local em Poschiavo, entre 2002 e 2015. Esta nova tendência positiva tem possibilitado preservar as habilidades locais que estavam em perigo de desaparecer, como a da construção de muros de pedra seca.
Além de adotarem a produção orgânica, os estabelecimentos agrícolas do vale também optaram pela energia renovável: a maioria instalou painéis solares em seus tetos. "Também fizemos inovações nos transportes. O acesso ao vale só é possível de carro ou de trem e somos a primeira região dos Grisões a testar e a adotar o ônibus postal elétrico como meio de transporte público", diz Luminati. A dinâmica positiva nesta comunidade dos Grisões causou também um impacto na vida política. "Temos observado que nossos cidadãos participam agora mais do que antes e que os debates passaram a ser mais abertos. A inclusão de todos os habitantes de Val Poschiavo, em todas as decisões locais adotadas pelas autoridades, tem permitido uma maior participação. Cada um de nós se dá conta de como somos privilegiados por viver neste vale. É um orgulho sermos considerados um modelo a seguir no mundo inteiro. Este reconhecimento é um incentivo para perseverarmos nesta direção e para criarmos mais melhorias no futuro. Atualmente, estamos trabalhando com a perspectiva 2040 para obtermos a certificação do conceito de Smart Organic Valley". Nosso projeto, benéfico para o planeta e para o espírito, trouxe uma harmonia duradoura para todo o vale.
