Degustation von Walliser Raclette AOP

Am 11. und 12. Juni 2016, jeweils ab 14 Uhr, fand im House of Switzerland eine kostenlose Degustation von Walliser Rohmilch-Raclette AOP aus dem Val de Bagnes statt. Der Käser Eddy Baillifard – «30 Jahre Berufserfahrung» – und sein Sohn Romuald brachten 16 Käselaibe von je 5 kg in das House of Switzerland. Die zahlreichen Gäste konnten das wahre Raclette mit dem typisch schweizerischen Geschmack kosten, wie es in unseren Bergen serviert wird.

Eddy und Romuald Baillifard schabten das Raclette auf traditionelle Weise. Dazu wurden Kartoffeln, Essigzwiebeln und Cornichons gereicht. Zum Trinken gab es natürlich Walliser Weine.

Der Bauer und Käser Eddy Baillifard reiste extra für das House of Switzerland nach Paris. Er nimmt jedes Jahr an der Landwirtschaftsmesse in Paris teil, wo er Kühe und Weine aus seiner Walliser Heimat zeigt.