Formaggio svizzero stagionato con la musica
Società
Durante i viaggi all’estero, le probabilità che le svizzere e gli svizzeri sentano nominare il formaggio nei primi cinque minuti di conversazione con le persone che incontrano sono molto alte, quasi quanto quelle di essere associati al cioccolato o alle montagne. Questo perché - va detto - il formaggio è parte integrante del patrimonio svizzero. Dall’Emmentaler (o Emmental) all’Appenzeller, dal Gruyère allo Sbrinz passando per il Tête de Moine e il Vacherin, la Svizzera vanta centinaia di varietà di formaggio che rispecchiano una tradizione secolare. Un know-how fedele alle proprie radici, che però non esclude l’innovazione e la creatività.
